verdura stachys

Los residentes de verano están más familiarizados con Stachys lanudo, una planta herbácea rizomatosa perenne que a los jardineros les encanta cultivar debido a sus hojas decorativas, densamente pubescentes, de color gris plateado.

La verdura Stachys se cultiva con mucha menos frecuencia. Al parecer, los nódulos de cinco gramos (¡e incluso menos!) no inspiran a las amas de casa: hay mucho alboroto. Pero la verdura stachys es una planta muy útil y merece más. atención.Puedes adivinar sus propiedades curativas sabiendo que pertenece a las Lamiáceas. Representantes de esta noble familia como la albahaca, la menta, la hierba gatera, la salvia, la mejorana, el orégano y el tomillo están presentes desde hace mucho tiempo en nuestros jardines.

Propiedades útiles de stachys.

Esta planta incluso parece menta. Y no sólo los nódulos, sino también las hojas se utilizan como alimento: si los añades (pero sólo un poco) a la ensalada, su sabor adquirirá un tono peculiar. Pero el principal valor nutricional son sus nódulos, similares a las conchas de nácar. Se hierven, se fríen, se secan, se añaden a sopas, guisos de verduras, salsas, se salan y se encurten.

Los nódulos secos se muelen y se añaden a la harina. En una palabra, Stachys es universal. Hervido se parece a los espárragos y la coliflor. Pero el hecho de que los nódulos sean pequeños no es un gran problema, ya que no es necesario limpiarlos antes de su uso: simplemente se lavan a fondo con agua corriente.

Los tubérculos Stachys contienen proteínas, carbohidratos, vitamina C, calcio, magnesio, hierro, selenio, etc. Los nódulos maduros casi no contienen almidón. Stachys reduce los niveles de azúcar, colesterol, calma, ayuda en el tratamiento de la gripe, la hipertensión arterial, tiene un efecto positivo sobre el metabolismo de los carbohidratos y las grasas del organismo, etc.

Almacenamiento de invierno

Es cierto que es difícil conservar los nódulos hasta la primavera, incluso cuando están enterrados en arena (la temperatura óptima es de cero a +3 grados). Pero los amantes de esta cultura encontraron una salida. En otoño, no se desentierra toda la cosecha: algunas plantas se dejan en el jardín. Después de desenterrar en la primavera, se plantan inmediatamente tubérculos grandes y el resto se envía a la cocina.

Para evitar que el rendimiento disminuya, es recomendable cambiar de ubicación cada año.

Plantar y cuidar stachys.

    Aterrizaje. Antes de plantar, el área se excava profundamente, agregando fertilizantes orgánicos y minerales (hasta un balde de compost o humus, una cucharada de superfosfato, sulfato de potasio). Se agrega arena a suelos pesados. Los mejores predecesores son los pepinos, los tomates y las cebollas.

Los surcos de plantación se hacen a una distancia de 70 cm entre sí, los tubérculos se colocan en ellos a 20 cm y se entierran a una profundidad de 5 a 8 cm. En invierno, el lugar de plantación se cubre con una capa de cinco centímetros de compost o humus y cubierto de hojas.

    Cuidado. En la primavera, los stachys que comienzan a crecer se desmalezan y aflojan. A finales de agosto, después de haber molestado a los stakhis, ya no trabajan con azada (la hierba se arranca a mano) para no dañar los estolones, en los que a finales del verano empiezan a formarse nódulos. Regar sin permitir que la tierra se seque.

    Cosecha. No hay prisa por desenterrar en otoño: las heladas no dañarán los nódulos de stachys y la cosecha temprana reduce el rendimiento a la mitad.

Stachys es prolífico: de un metro cuadrado se pueden obtener hasta un kilo y medio de tubérculos.

Stachys forma nódulos en los tallos (como las patatas). Si se dejan en el suelo, germinan en primavera. Pero esto no supone un gran peligro para los cultivos posteriores: basta con quitar los brotes que aparecen para que el stachys ya no crezca en esta zona. Por tanto, quienes comparan el stachys con el rábano picante (en términos de agresividad) exageran mucho.