Conservar la alcachofa de Jerusalén, cómo conservar la alcachofa de Jerusalén en casa

Es difícil sobreestimar las propiedades beneficiosas de la alcachofa de Jerusalén. Y aunque el sabor de este tubérculo no es tan alto, es un producto dietético indispensable para muchas enfermedades. Esto significa que muchas personas tienen que almacenar reservas bastante grandes de este valioso tubérculo.

Alcachofa de Jerusalén en flor

La alcachofa de Jerusalén es una planta extremadamente sencilla y muy fácil de cultivar. Sin embargo, debido a su fina piel, es bastante difícil almacenarlo durante mucho tiempo.

Almacenar la alcachofa de Jerusalén en el suelo da los mejores resultados.  Además, tanto en invierno como en verano. Si cultiva esta planta usted mismo en su casa de campo, simplemente puede socavar los tubérculos de alcachofa de Jerusalén según sea necesario. Y solo a finales de otoño desentierra la parte del cultivo que pretendes utilizar durante el invierno. Y deja el resto de tubérculos en el suelo hasta la primavera. Allí no solo se conservará perfectamente, sino que en primavera los tubérculos habrán acumulado la máxima cantidad de vitaminas tan necesarias para nuestro organismo tras un largo invierno.

Para el almacenamiento invernal de la alcachofa de Jerusalén, es adecuada una bodega o un sótano frío. Las principales condiciones para un almacenamiento exitoso son la baja temperatura y la alta humedad. Los tubérculos de alcachofa de Jerusalén se conservan bien si se espolvorean con arena húmeda, al igual que las zanahorias.

Se pueden lograr resultados aún mejores si desentierras la raíz de la alcachofa de Jerusalén junto con los tubérculos y, sin sacudir la tierra, la colocas en una especie de caja o simplemente en una bolsa. Luego cúbralo con arena o tierra húmeda. Este método de almacenamiento de la alcachofa de Jerusalén requiere, por supuesto, más mano de obra, pero puedes almacenarlo de esta manera durante todo el invierno.

Si no hay sótano, puede utilizar un balcón aislado. Aunque la temperatura allí suele ser negativa. La alcachofa de Jerusalén no teme la congelación y descongelación repetidas. Al mismo tiempo, no pierde su sabor ni sus cualidades beneficiosas. Se almacena con éxito incluso en la calle en montones. Al almacenar las alcachofas de Jerusalén de esta manera, simplemente las espolvorean con nieve y las cubren con paja por encima. Pero este método no es muy adecuado para preparaciones caseras.

También puedes guardar los tubérculos en el frigorífico. Sólo en este caso se deben colocar en una bolsa de plástico o en cualquier otro recipiente herméticamente cerrado. De lo contrario, se marchitarán rápidamente, se volverán blandos y no serán aptos para el consumo.

Por supuesto, guardarlo en el frigorífico es la forma más sencilla. Pero puedes conservar la alcachofa de Jerusalén de esta manera durante no más de un mes. También hay que recordar que esta pera de barro no se puede mantener durante mucho tiempo a la luz ni al aire libre.

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