Coles de Bruselas: plantación, cultivo y cuidado.

Las coles de Bruselas se originaron hace sólo unos 250 años en Europa occidental. Comenzó a cultivarse activamente en las cercanías de Bruselas (de ahí el nombre). Fue mencionado por primera vez en fuentes en 1759. Se cree que este tipo de repollo fue el resultado de una mutación de la col rizada.

Sea como fuere, las coles de Bruselas se extendieron rápidamente por toda Europa.Prácticamente no se cultivaba en la Rusia zarista ni en la URSS. E incluso ahora crece sólo entre unos pocos aficionados. Actualmente no existe ningún cultivo industrial en el país.

 

Contenido: Características de la cultura. ¿Qué variedades hay? Condiciones de crecimiento Método de cultivo sin semillas Cultivo de plántulas de coles de Bruselas Preparación del suelo Plantar plántulas en el suelo. Cuidando las coles de Bruselas en campo abierto. ¿Por qué no se forma la cosecha? Enfermedades y plagas Cosecha y almacenamiento

 

Características biológicas

Las coles de Bruselas son una planta bienal. En el primer año forma pequeñas cabezas de repollo. Antes del comienzo del otoño, el cultivo forma una roseta de hojas y crece entre 0,8 y 1,2 m de altura. Las hojas son largas y tienen pecíolos largos, de color verde a verde oscuro, tienen distintos grados de vesículas y nunca son lisas.

Desde fuera, las plantas se parecen a la col blanca que nunca se cuaja. En otoño se vuelven extendidos y “peludos”.

En algunas variedades, las hojas se elevan ligeramente hacia finales del verano, pero esto no es signo de falta de ningún elemento, sino una característica de la variedad.

 

En otoño, aparecen pequeñas cabezas de repollo en el tallo en las axilas de las hojas. Pueden estar apretados o sueltos. Las variedades más productivas son aquellas que forman una columna de densas cogollos. Una planta puede tener de 20 a 80 cogollos con un peso total de 100 a 800 g.

• Si su diámetro es superior a 3,5 cm, son grandes.
• de 2 a 3,5 cm - mediano
• por debajo de 2 cm - pequeño.

Cuanto más cerca de la parte superior, más pequeñas son las cabezas de repollo; no se desarrollan en la parte superior de la planta; allí queda una roseta de hojas. Pero hay ciertas variedades en las que esta roseta se enrosca formando una col. Puede haber 1-3 de ellos.

En Rusia, las coles de Bruselas no echan raíces debido a la prolongada temporada de crecimiento. La temporada de crecimiento del cultivo dura aproximadamente 6 meses (180 días) y las propias espigas maduran lentamente. Aunque ahora se han obtenido variedades con una temporada de crecimiento de 120 a 130 días, este es un tiempo muy largo para nuestro clima.

La peculiaridad de las coles de Bruselas es que, si el tiempo no es el adecuado, pueden llegar tarde. A veces, en septiembre todavía no han llegado. No hay necesidad de apresurarse a arrancar las plantas, ya que este repollo no tiene pretensiones y produce una cosecha hasta la llegada del frío.

 

En el segundo año, la cosecha florece y produce semillas. Forma brotes florales muy ramificados. Las flores son amarillas y polinizadas por abejas. Forma una vaina que se agrieta cuando madura y las semillas se derraman al suelo. Las semillas son pequeñas, negras y permanecen viables durante 5 años.

Variedades

Hay pocas variedades de coles de Bruselas: poco más de una docena. Se dividen en temprano, medio y tardío. A veces, las variedades europeas importadas se encuentran en las grandes superficies. Pero hay que recordar que suelen tener un largo periodo de crecimiento; las cogollos empiezan a cuajar entre mediados y finales de septiembre. Estas variedades son adecuadas para las regiones del sur.

En el norte y noroeste, las coles de Bruselas no se cultivan, ya que ni siquiera tienen tiempo de formar una roseta completa, y mucho menos de poner cabezas. Para la zona media, las variedades tempranas con una temporada de crecimiento de 130 a 140 días son adecuadas.

Variedades tempranas. Se forma una columna de repollos en 130 días. Apto para cultivo en la zona media, Siberia y Lejano Oriente. Éstas incluyen:

• híbrido franklin (f1)
• Variedad americana Long Island.

Variedades de mitad de temporada. El período de maduración es de 140 a 160 días. Híbridos:

• Pulsera granate
• Diablo (medio temprano, período de maduración 140-145 días)
• Constelación (media tarde)
• También hay un híbrido Rosella F1, que es mucho menos común a la venta.

Variedades:

• Casio
• compañía divertida
• Comandante (150-155 días)
• Hércules
• rosella

Variedades tardías. El período de maduración es de más de 170 días. Híbridos:

• Diamante
• Boxer;

Variedades:

• Zimushka
• Sando
• Zafiro.

Variedades importadas. Se pueden pedir online o adquirir en grandes centros. Suelen ser variedades tardías. Período de maduración de octubre a febrero, si el clima lo permite. Está claro que este tipo de repollo sólo se puede cultivar en el sur. Falstaff es una rara variedad morada que madura de octubre a diciembre. Para formar buenos productos, necesita una ligera helada (-2-5°C). El color se vuelve más intenso con el frío. Hiids Ideal: las cogollos comienzan a madurar a finales de otoño y su formación y maduración continúan hasta febrero.

En condiciones climáticas desfavorables, las variedades tempranas produjeron una cosecha un poco más tarde de lo anunciado. Si el clima es demasiado frío o demasiado caluroso, el período aumenta de 10 a 15 días.

Requisitos para las condiciones de crecimiento.

Las coles de Bruselas son las más sencillas y de mayor crecimiento de todas las especies de col.

Temperatura. Como todas las plantas de col, las coles de Bruselas son resistentes al frío. En el período inicial de desarrollo, puede soportar heladas de hasta -2-3°C, y las plantas adultas pueden tolerar fácilmente heladas breves de hasta -8°C. Para la formación del cultivo, la temperatura óptima es de 15 a 20°C.

A temperaturas superiores a 25°C se retrasa el cuajado de las coles, así como su relleno, y también disminuye su calidad. Las coles de Bruselas se producen más rápido en climas fríos que en climas cálidos. En general, cuanto más caluroso sea el verano, más tarde brotarán las coles de Bruselas.

Humedad. Las raíces de la planta llegan a una profundidad de 30 cm (cuando se siembra directamente en el suelo), por lo que tolera más fácilmente el secado breve del suelo que otros tipos de repollo. Cuando se cultiva con plántulas, el sistema de raíces no es tan profundo y el repollo necesita riego frecuente.

Las coles de Bruselas pueden resistir sequías breves, especialmente si se cultivan mediante siembra directa en el suelo, pero la calidad de la cosecha será menor.

Para obtener una cosecha de alta calidad, el riego se realiza con regularidad, el suelo no debe secarse. Las plantas tienen una necesidad particularmente alta de humedad en la segunda mitad de la temporada de crecimiento.

Suelos. Bruselas puede crecer y producir buenos rendimientos en suelos ligeramente ácidos (pH no inferior a 5,1). Este tipo de repollo, como todos los demás, requiere una alta fertilidad del suelo. Sin embargo, puede producir cultivos en suelos poco fértiles, pero su calidad será baja.

Luz. Como todas las plantas de col, la col europea adora la luz. Los más adecuados para ello son los lugares luminosos, bien iluminados por el sol durante el día.

Un lugar con sombra densa, aunque sea de corta duración, no es adecuado para plantar coles de Bruselas.

Cultivar coles de Bruselas sin plántulas.

Se cultiva mediante siembra directa en el suelo solo en el sur: región de Krasnodar, Cáucaso, Crimea, región de Stavropol. En el caluroso verano, el repollo aumenta su masa foliar y en otoño (octubre-noviembre) forma una cosecha. En la zona media y en la Región de la Tierra Negra se cultiva únicamente a través de plántulas, ya que debido a la larga temporada de crecimiento es necesaria una siembra temprana, lo cual es imposible en estas regiones.

Cuando se cultiva sin plántulas, la siembra se realiza a finales de marzo o principios de abril. Dado que el repollo se extiende bastante, los agujeros se hacen en forma de tablero de ajedrez para que cada planta tenga el mayor espacio posible.Plante 2-3 semillas por hoyo. Después de la germinación queda una planta.

A principios de primavera, es recomendable cubrir las plántulas con lutrasil. El repollo crece más rápido bajo el material de cobertura, pero cuando el sol comienza a calentar, se retira o se cortan agujeros para el repollo, dejando lutrasil en el suelo para protegerlo contra los escarabajos pulgas crucíferos.

 

La siembra se realiza cuando el suelo se calienta hasta +4-5°C. Antes de plantar, riegue los hoyos con agua caliente y agregue 0,5 tazas de ceniza. Los brotes aparecen en 4-6 días.

En caso de heladas severas, el repollo se cubre con un material de cobertura, que se retira durante el día.

Creciendo a través de plántulas

tiempo de siembra

En la mayor parte del país, las coles de Bruselas cultivado a través de plántulas. Sembrando plántulas llevado a cabo en la Región de la Tierra No Negra desde mediados de marzo. En las regiones del sur, se puede sembrar en 2 fechas: en marzo y mediados de mayo, luego la última cosecha se puede recoger a principios o mediados de noviembre.

Se siembran en invernadero en la zona media en la primera quincena de abril, siempre que el suelo se haya calentado hasta +3-5°C. En el sur, las coles de Bruselas se pueden sembrar en invernadero desde mediados de marzo (si el suelo está lo suficientemente calentado) hasta finales de abril.

plántulas en crecimiento

Cultivar buenas plántulas de coles de Bruselas en casa es casi imposible. Aquí estará oscuro y caluroso, y para obtener plántulas de buena calidad habrá que iluminarlo. Pero esto no es una garantía, ya que las plantas necesitan un frescor relativo (15-18°C durante el día, no más de 5-6°C por la noche).

Si no es posible cultivar plántulas en un invernadero, se colocan en un balcón o en el alféizar de la ventana más ligero y se transportan a un invernadero o invernadero temporal lo antes posible.

 

Cuando se cultiva en casa, se siembran 2 semillas en recipientes poco profundos. Los contenedores se colocan en un lugar fresco con una temperatura no superior a 12°C.Cuando aparecen los brotes, se colocan en el lugar más frío y luminoso de la casa.

Las plántulas se sienten mucho mejor a una temperatura de 6-10°C que a 18-20°C. En la etapa de una hoja verdadera, se planta en macetas separadas o, si es posible, en un invernadero. Al principio, las plántulas se protegen del sol directo y, cuando aparecen 2-3 hojas verdaderas, se retira la sombra.

Regar frecuentemente, pero muy moderadamente, evitando que la tierra se seque o su exceso de humedad. El secado del coma de tierra a esta edad retrasa la formación de cabezas de repollo entre 7 y 10 días, y para la zona media esto es fatal.

El exceso de humedad casi siempre contribuye a la aparición de una “pierna negra”.

 

Es mucho más fácil cultivar plántulas en un invernadero, aquí es más fácil cuidarlas, resultan fuertes y bien desarrolladas. Puedes sembrar plántulas en hileras con una distancia de 25 cm entre ellas y 15 cm entre plantas. Si el suelo todavía está frío, antes de sembrar se derrama con agua hirviendo, pero si se ha calentado lo suficiente, se pueden regar las hileras con agua corriente.

Inmediatamente después de la siembra, el sitio se cubre con spunbond. Esto es necesario para la rápida germinación de las semillas. Aunque el invernadero hace calor durante el día cuando hace sol, la temperatura por la noche puede ser negativa.

Después de la germinación, las coles de Bruselas se cubren con heno o aserrín para evitar que se congelen por la noche. Si la temperatura nocturna es de 4-5°C (y en el invernadero, por supuesto, más alta), entonces se retira el mantillo. El riego se realiza a medida que se seca el suelo.

Alimentación

Durante el período de plántula, las coles de Bruselas se alimentan 1 o 2 veces. Como todas las plantas de col, exige nitrógeno. La primera fertilización incluye fertilizantes nitrogenados: sulfato de amonio, urea o nitrato de amonio. Es aceptable fertilizar con microfertilizantes que contengan nitrógeno: Aquarin, Malyshok, etc.

No se recomienda introducir materia orgánica durante el período de plántula, ya que provoca un fuerte crecimiento de masa verde y luego el repollo enraiza peor.

La segunda alimentación es necesaria para las plántulas cultivadas inicialmente en casa y luego trasladadas al invernadero. Es más frágil y débil, con falta de masa verde. Por primera vez se alimenta 12-14 días después de la germinación con una infusión de malas hierbas. La segunda alimentación se realiza 2 semanas después de la primera, se aplican fertilizantes nitrogenados: urea, sulfato de amonio, Aquarin.

Las plántulas de coles de Bruselas se plantan en un lugar permanente después de 45 a 55 días. Pero es posible antes, en 30-35 días, lo principal es que no le quede pequeño. El repollo debe tener de 4 a 5 hojas verdaderas y verse fuerte y saludable. Y solo las frágiles plántulas caseras deben conservarse durante 55 días hasta que adquieran toda su masa verde.

Preparación del suelo

El cultivo crece mejor en suelos francos claros con un alto contenido de humus. No le gusta el agua estancada, por lo que en suelos pesados ​​​​el repollo se planta en camas altas y el suelo se cultiva profundamente.

A diferencia de otras coles, las coles de Bruselas toleran bien suelos ligeramente ácidos, por lo que no es necesario encalarlas. Si el suelo es ácido (la acedera, la acedera, el ranúnculo y el brezo crecen bien), se desacidifica agregando harina de dolomita o ceniza en el otoño. En primavera, al preparar las camas, agregue ceniza o pelusa (1 taza/m²).

En el otoño, se agrega estiércol fresco o semipodrido a razón de 3-4 cubos por m.² o abono. Puedes añadir residuos vegetales o restos de comida. Bajo las coles de Bruselas no se pueden aplicar únicamente los restos de col, ni tampoco aplicar estiércol y fertilizantes de cal juntos.

Trasplante

en el sur en Se plantan plántulas en campo abierto. desde mediados de abril hasta mediados de mayo.Dichos términos nos permiten recibir productos desde finales de agosto hasta finales de octubre. Muy a menudo, el cultivo se coloca alrededor del perímetro de la parcela de pepinos para protegerla del viento.

En la zona media, las coles de Bruselas se plantan entre mediados y finales de mayo.

Las coles de Bruselas requieren una gran superficie de alimentación, por lo que se plantan según el patrón 60x60 o 60x70. Cuando se compactan, las cabezas de repollo se vuelven pequeñas y sueltas. Y solo al plantar a lo largo de una parcela de pepinos se permite un esquema de 60×50.

Excelentes predecesores Las coles de Bruselas son verduras (lechuga, eneldo, perejil), zanahorias, patatas, cebollas y ajos, pepinos, guisantes y, en las regiones del sur, berenjenas.

Malos predecesores - todos los cultivos crucíferos (repollo, nabos, rábanos, rábanos), berros, tomates, judías, fresas.

El cultivo se planta en forma de tablero de ajedrez. Antes de plantar, agregue 0,5 tazas de ceniza al hoyo (si el suelo es alcalino, reemplace la ceniza con 1 cucharada de sulfato de potasio), 1 cucharada de urea o fertilizantes complejos: nitrofoska, Agricola 1 y 5. Los fertilizantes se rocían con tierra. y el agujero se llena hasta el borde con agua de pozo. Cuando el agua se ha absorbido a la mitad, se plantan las plántulas junto con un trozo de tierra. Luego se vuelven a regar las plantas.

Como las coles de Bruselas no forman bien raíces adventicias, no se entierran, sino que se plantan al mismo nivel en el que crecieron.

 

Inmediatamente después de la siembra, la parcela se cubre con material de cobertura para protegerla de las heladas y del brillante sol primaveral. Si la temperatura es superior a 4°C por la noche, después de 3-4 días se retira el material de cobertura.

Las plántulas echan raíces en 5-7 días. La aparición de una hoja nueva indica el comienzo de la temporada de crecimiento del repollo.

Cuidado

Cuidar las coles de Bruselas es más fácil que otros tipos de este cultivo.

Desoxidación del suelo

La desoxidación no se realiza en suelos ligeramente ácidos, ya que el cultivo los tolera bien y, además, se ve mucho menos afectado por la raíz club, que se manifiesta fuertemente precisamente en tales condiciones. En suelos ácidos (pH inferior a 5,1), se añade una infusión de ceniza una vez al mes (1 taza por planta). En suelos muy ácidos (pH inferior a 4,6), el procedimiento se realiza cada 2 semanas.

Riego

Cuando se siembra directamente en el suelo, el cultivo no se riega con tanta frecuencia porque las raíces se hunden profundamente en el suelo. En clima fresco y nublado, las coles de Bruselas se riegan 2 veces por semana, en tiempo lluvioso no se riegan en absoluto. En los días calurosos y durante las lluvias de verano, el riego se realiza 3 veces por semana, en esta época se requiere un remojo profundo del suelo, por lo que se aumenta la tasa de riego. Sin embargo, cuando se forma la cosecha, aumentan los requisitos de humedad del suelo para el cultivo.

A partir de julio, incluso cuando se cultivan mediante siembra directa en el suelo, es necesario regar las plantas al menos 2 veces por semana y asegurarse de que el suelo no se seque.

 

Con el método de cultivo de plántulas, después de plantar en el suelo, riegue todos los días hasta que aparezca una nueva hoja. Después del enraizamiento, en clima nublado y lluvioso, riegue 2 veces por semana, en clima cálido, cada dos días. A temperaturas superiores a 35°C, regar todos los días y rociar las hojas con agua por la mañana y por la noche. Durante lluvias prolongadas, no se riega.

Fertilizando en el suelo

Las coles de Bruselas, como cualquier otra, requieren una alimentación intensiva. En cuanto a requerimientos nutricionales, es similar a las variedades de col blanca.

Casi toda la temporada de crecimiento necesita mucho nitrógeno, un poco menos de potasio y muy poco fósforo. Durante el período de formación del repollo, aumenta la necesidad de microelementos y aumenta el consumo de potasio.En este momento, se reduce la fertilización con nitrógeno, ya que el exceso de nitrógeno en forma de nitratos se acumula en el producto terminado.

Alimente el cultivo una vez por semana, alternando fertilizantes orgánicos y minerales. Si las plántulas eran frágiles, entonces se agrega materia orgánica las dos primeras veces y se aplican fertilizantes minerales solo en la tercera alimentación. Además, estas plantas se rocían con aminazol. Contiene un complejo de aminoácidos que estimulan el crecimiento.

Después de 2-3 días, las plantas crecen y comienzan a crecer. Si incluso después de esto crecen mal, significa que las raíces se dañaron durante la siembra. Riega la parcela con Kornevin.

Antes de cualquier alimentación, riegue bien el repollo.

Primera alimentación Se lleva a cabo después de plantar las plántulas, cuando aparece una nueva hoja. Añadir una infusión de gordolobo (1 l/10 l de agua) o excrementos de pájaro (0,5 l/cubo de agua). Puedes utilizar infusión de hierba (2 l/cubo), humatos (10 ml/10 l de agua), vermicompost.

Segunda alimentación. Las plantas débiles se vuelven a alimentar con materia orgánica (normalmente humatos o infusión de malas hierbas). Al resto de la parcela se le añaden urea, sulfato de amonio e infusión de ceniza. En lugar de cenizas, puedes utilizar fertilizantes complejos:

• Bebé
• Agrícola
• Intermag, etc.

Más cerca de septiembre, cambia la composición de los fertilizantes.: para un fertilizante orgánico debe haber 2-3 minerales. Aumentan la dosis de potasio añadiendo 0,5 tazas de infusión de ceniza por planta (en suelos alcalinos se utiliza sulfato de potasio en lugar de ceniza) y microfertilizantes (Uniflor-micro, Uniflor-bud). Se agrega molibdato de amonio cada segundo fertilizante con la punta de un cuchillo para acelerar la formación de cabezas de repollo.

Al formar un cultivo no se realiza fertilización orgánica, solo se aplican fertilizantes complejos y microelementos.

Hasta agosto se puede realizar una alimentación foliar, ya que la roseta de hojas no participa en la formación del cultivo y los residuos de fertilizantes no entrarán en la cabeza. Durante el cuajado y crecimiento de las cabezas de repollo, la fertilización se realiza solo en la raíz.

Características del cuidado

Las coles de Bruselas deben aflojarse con regularidad. Necesita una buena aireación del suelo. No se debe aporcar el cultivo, ya que difícilmente forma raíces adventicias. Al aporcar, la parte inferior del tallo suele pudrirse y la planta muere.

A principios de agosto se retira la parte superior de las plantas, de 3-4 cm de largo, lo que limita su crecimiento y estimula la formación del cultivo. Si dejas crecer las coles de Bruselas, es posible que no produzcan cabezas a mediados de octubre y, si lo hacen, serán algo más pequeñas.

No se quitan las puntas de las variedades importadas. Le da a la planta resistencia a las heladas y las variedades importadas necesitan heladas para madurar. Quitar la parte superior reduce la resistencia a las heladas de las plantas y las cabezas se aflojan.

 

Algunas variedades domésticas enrollan las hojas en la parte superior formando una pequeña cabeza. Puede haber 1-3 de ellos. Si las hojas superiores están rizadas y listas para formar una cabeza, entonces tampoco se quita la parte superior.

Un buen riego y fertilización a principios de verano son la clave para un alto rendimiento.

¿Por qué no se forma la cosecha?

A veces la cosecha se retrasa debido al mal tiempo. Por lo general, las cogollos cuajarán en 100-130-150 días (variedades tempranas, medias y tardías, respectivamente). Pero si en verano el tiempo era demasiado caluroso (más de 25°C), la cosecha se retrasa entre 10 y 20 días.

No hay necesidad de apresurarse a tirar las plantas; podrán sacar cogollos en septiembre y tendrán tiempo de madurar antes de noviembre.Las coles de Bruselas pueden soportar temperaturas de hasta -6°C, por lo que no temen el frío. Si a mediados de septiembre no hay signos de formación de cogollos, las coles de Bruselas se rocían con molibdato de amonio, que estimula el cuajado de la cosecha.

El cultivo no dará una cosecha incluso con el cuidado más cuidadoso si crece a la sombra o incluso a la sombra parcial. ¡Al repollo no le gusta la sombra!

No es necesario quitar las hojas. Para las cabezas de repollo en desarrollo, brindan protección y nutrición.

 

Si se cortan las hojas, las cabezas de repollo crecerán muy, muy lentamente e incluso después de 2 meses es posible que no ganen la masa requerida. Una col del tamaño de una nuez o más se considera llena.

Cómo protegerse de enfermedades y plagas.

Las coles de Bruselas prácticamente no sufren de raíz club, pero todas las demás enfermedades típicas de la col se manifiestan plenamente en ellas.

Podredumbre de la parte inferior del tallo. Ocurre cuando hay un aporque elevado del cultivo. No forma bien raíces adventicias y, además, las hojas inferiores y las cochinillas se cubrirán de tierra y se pudrirán, lo que puede provocar la muerte de toda la planta. La cultura no está siendo arruinada.

Fomoz o podredumbre seca. Se forman manchas marrones deprimidas con puntos negros en las hojas y raíces. Las hojas primero se vuelven de color gris amarillento y luego de color violeta. Al inicio de la enfermedad, el riego y la pulverización simultánea de las hojas con el producto biológico Trichodermin dan buenos resultados.

Kilá. Crece en suelos ácidos. Si las coles de Bruselas se cultivan en tales suelos, se agregan regularmente infusión de ceniza, lechada de lima o nitrato de calcio durante toda la temporada. Un signo de raíz club es la aparición de crecimientos en las raíces y la falta de crecimiento de las plantas, a pesar de todas las prácticas agrícolas.

Las plagas de la planta europea son las mismas que las de otras plantas crucíferas.

Escarabajo pulga crucífero. Es muy fácil protegerse de él si, al plantar plántulas, extiende material no tejido sobre la parcela, haciendo agujeros para las plantas. La pulga no lo atravesará y, en consecuencia, no “acribillará” las hojas inferiores.

claras de repollo. La parcela se cubre con lutrasil durante el vuelo de la mariposa. Se retira por la noche para que el cultivo no se caliente demasiado, las mariposas vuelan solo durante el día.

claras de repollo

 

cucharada de repollo vuela de noche. Durante el verano de las mariposas, la parcela se cubre con lutrasil.

mosca de la col No le gustan las coles de Bruselas por el aceite de mostaza que contienen y no las ataca si hay otros tipos de col cerca.

Creciendo en el sótano

La técnica se utiliza en las regiones del norte si, al comienzo del clima frío, la planta europea ha producido cabezas de repollo, pero aún son demasiado pequeñas.

Las plantas se desentierran con raíces y se entierran en el sótano o en el invernadero en surcos preparados. Colóquelos uno cerca del otro, humedezca el suelo. El proceso de crecimiento se lleva a cabo gracias a los nutrientes acumulados en las hojas, por lo que las hojas no se arrancan. Las cabezas de repollo se forman a una temperatura de 1-5 ° C, y en las variedades importadas se pueden formar a temperaturas negativas en el invernadero (-2-3 ° C).

Cosecha

La cosecha se recoge a medida que maduran las cabezas de repollo. En las regiones del norte, desde mediados de septiembre hasta el inicio de un clima frío persistente. En las regiones del sur, con siembra temprana, las variedades tempranas se pueden recolectar a partir de mediados de agosto. Para las variedades importadas, la cosecha continúa hasta la aparición de heladas de hasta -7°C. Sin embargo, como no se cortan las puntas y las plantas siguen creciendo, se pueden enterrar en el sótano y producir hasta febrero.

Puedes dejar la parte superior de las variedades domésticas tardías (si tienen cogollos) y también enterrarlas en el sótano, pero les crecerán cogollos hasta diciembre como máximo.

Las coles de Bruselas maduran de manera desigual, por lo que la cosecha se realiza tan pronto como las coles estén listas. Comienzan por las inferiores, cortándolas o rompiéndolas justo en el tallo, de lo contrario la cabeza de repollo se desmoronará en hojas separadas. Luego se retiran las del medio y al final, cuando hace frío, las de arriba.

No es necesario apresurarse a limpiar. Este repollo no madurará demasiado y no perderá su sabor.

 

Sin embargo, tampoco vale la pena limpiarlo en frío. Estas cabezas de repollo en casa se descongelan muy rápidamente y se marchitan instantáneamente. Por lo tanto, esperan el calentamiento, cuando todo el sistema conductor de la planta se haya recuperado de las heladas, y solo entonces cosechan el repollo.

Puedes cosechar coles de Bruselas enteras cortando los tallos cerca del suelo y quitando las cabezas según sea necesario.

En el sur del país, donde el invierno es suave y no hay heladas severas (Crimea, la costa del Cáucaso del Mar Negro y el territorio de Krasnodar), la cosecha se puede dejar para el invierno y recolectar en cualquier momento hasta la primavera. Pero para hacer esto, debes dejar la parte superior para que el repollo pueda crecer.

Almacenamiento

En el sótano las coles de Bruselas se guardan en cajas o colgadas, en casa se congelan o se conservan frescas.

Almacenamiento en el sótano. Para el almacenamiento a largo plazo, el tallo con las cabezas de repollo se corta en la base del tallo y se cuelga en el sótano a una temperatura de 1-3°C y una humedad del 90%. Primero, se cortan todas las hojas de la planta excepto las superiores. De esta forma, las coles de Bruselas se pueden almacenar durante 3-4 meses. Si no hay suficiente humedad en el sótano, el tallo con las cabezas de repollo se envuelve holgadamente en celofán, que se cambia a medida que aparece condensación.

El tallo con cabezas de repollo se coloca en cajas y se cubre con cartón. La duración del almacenamiento es de hasta 3 meses.

 

Las cabezas de repollo se quitan del tallo y se colocan en cajas muy cerca unas de otras. La parte superior de las cajas se cubre con papel de regalo o cartón. Pero no deben estar bien cerrados, de lo contrario el repollo se pudrirá o se desarrollará bacteriosis. Las coles de Bruselas se pueden almacenar en cajas durante 2 o 3 meses.

Almacenamiento en el hogar. En casa, el repollo suele estar congelado. De esta forma se puede almacenar hasta la próxima cosecha. Antes de congelarlas, se sumergen las cabezas de col en agua salada durante 15 minutos para que emerjan los insectos, si los hubiera.

Las cabezas de repollo se pueden conservar en el frigorífico, en el cajón de verduras, hasta por 5 semanas.

 

Pero gradualmente se marchitan y pierden sus propiedades de consumo. Además, debido a la condensación, a menudo se pudren.

Continuación del tema:

1. Repollo blanco: cultivo y cuidado.
2. Tecnología para el cultivo de col china.
3. Cómo cultivar coliflor correctamente
4. Brócoli: cultivo y cuidado.