Cuándo desenterrar las remolachas para almacenarlas.

1. Prácticas agrícolas que aumentan la vida útil de los cultivos de raíces.
2. Cuándo sacar remolachas de las camas.
3. Cosechar remolachas y preparar tubérculos para su almacenamiento.
4. Funciones de almacenamiento.

La remolacha es un cultivo sin pretensiones. Es bastante fácil cultivarlo, siguiendo las técnicas agrícolas más sencillas. El momento de la recolección de la remolacha depende de la temporada de crecimiento y del momento de siembra.

Prácticas agrícolas que aumentan la calidad y mantienen la calidad de la remolacha.

La calidad de conservación de la remolacha depende en gran medida de las condiciones de crecimiento. La cultura ama los suelos fértiles y ligeros. Si crece en suelo arcilloso, entonces el suelo debe estar suelto y bien excavado. Si la densidad del suelo es demasiado alta, es posible que la verdura no cuaje.

El cultivo crece bien en suelos ligeramente ácidos y neutros (pH 5,5-7). Si la reacción es más ácida, entonces los tubérculos son pequeños, fibrosos, contienen poca azúcar y se vuelven duros durante el almacenamiento. Las remolachas toleran bien la lima, por lo que si necesita cambiar rápidamente el pH, agregue pelusa en el otoño. La dolomita y la harina de piedra caliza no son adecuadas para estos fines porque desoxidan el suelo demasiado lentamente. Se pueden agregar si la cosecha estará en el jardín en 2-3 años.

Si durante el cultivo la parte superior de la verdura se vuelve roja (un signo de suelo ácido), fertilice con lechada de lima. Puedes aplicar los depósitos de cal sobrantes de abonar otros cultivos con leche, cubriéndolo hasta una profundidad de 4-6 cm.

No se puede agregar al cultivo estiércol fresco e incluso medio podrido porque, en el mejor de los casos, los cultivos de raíces no se asentarán y, en el peor, se pudrirán.

A una edad temprana, las remolachas no toleran bien las heladas. Cuando la temperatura baje a +4°C, florecerá y no formará raíces. Por ello, a bajas temperaturas, las plántulas se cubren con paja, aserrín, etc. Lo mismo puede ocurrir a temperaturas superiores a +27-30°C durante el período de crecimiento inicial (aunque esto ocurre muy raramente). En este caso, las plántulas se riegan abundantemente.

Durante el período inicial de crecimiento, la verdura necesita humedad. En tiempo seco se riega 1-2 veces por semana, dependiendo de la temperatura. Pero tan pronto como los cultivos de raíces se endurecen, se detiene el riego, ya que la planta tiene una raíz principal muy larga, que extrae agua de grandes profundidades.La humedad excesiva del suelo provoca la pudrición de las plantas.

De una semilla de remolacha pueden aparecer varios brotes. A la edad de 2-3 hojas verdaderas se aclaran las plantas quitando las sobrantes y dejando una distancia de 12-15 cm entre ellas, para obtener productos no demasiado grandes se plantan las plántulas de forma compacta según un patrón de 7x10 cm.

En las regiones del norte, para obtener rápidamente cultivos de raíces de alta calidad durante el trasplante, la raíz principal se corta en 1/3. En el sur, esto no se recomienda, ya que en ausencia de humedad y sequía, los tubérculos serán pequeños y fibrosos.

comida de remolacha

1. Para obtener cultivos de raíces de alta calidad con buen sabor y vida útil, las plantas se alimentan cada 20 a 25 días. Sobre todo, el cultivo necesita potasio y también es resistente al cloro, por lo que puedes alimentarlo con cualquier fertilizante potásico, incluidos los que contienen cloro.
2. Para aumentar el contenido de azúcar, la verdura se riega con una solución de sal de mesa (2 cucharadas por 10 litros de agua) 2 veces por temporada.
3. El cultivo necesita microelementos, especialmente boro. Después de cuajar los cultivos de raíces, se alimenta 2 veces con cualquier microfertilizante que contenga boro. En ausencia de este elemento, las remolachas quedan huecas y mal almacenadas.
4. No es necesario alimentar a las remolachas con nitrógeno, ya que lo acumulan en el producto en forma de nitratos. Estos tubérculos se reconocen fácilmente por los círculos concéntricos blancos en el corte. Es mejor no usarlos, de lo contrario podría envenenarse.

Si se siguen estas sencillas reglas, se obtiene una verdura con excelente comerciabilidad y sabor.

Cuándo sacar remolachas de las camas.

El momento de cosechar las remolachas para su almacenamiento depende de la variedad.

1. Variedades tempranas (Boyarynya, jugo de granada, borscht Kuban) crecen durante 50 a 80 días y se desentierran a fines de julio.Se almacenan algo peor que las variedades de mitad de temporada. Se utilizan durante 2-3 meses.
2. Variedades de mitad de temporada. El tiempo de maduración es de 80 a 100 días. Cosecha de los parterres desde mediados de agosto hasta mediados de septiembre. Los cultivos de raíces se almacenan bien, pero en primavera comienzan a brotar. Las variedades de mitad de temporada incluyen Bordeaux, Krasny Bogatyr, Rocket y Cilindro.
3. Variedades tardías (Comandante, Matrona, etíope) han sido desenterrados para su almacenamiento desde mediados de septiembre. Se conservan bien hasta la nueva cosecha, sin perder su sabor y cualidades comerciales. El período de maduración es de más de 100 días.

Las señales de que los cultivos de raíces están listos para la cosecha son el color amarillento y el secado de las hojas inferiores.

Si las hojas inferiores se vuelven amarillas y comienzan a secarse, es hora de desenterrar las remolachas.

No es deseable desenterrar los cultivos de raíces ni demasiado pronto ni demasiado tarde. No es necesario desenterrar las remolachas temprano, ya que las puntas no tendrán tiempo de liberar todos los nutrientes, en el futuro la cosecha inmadura se almacenará peor. En otoño se produce un llenado intensivo de tubérculos, es en este momento cuando se acumula en ellos la mayor cantidad de nutrientes.

Cuando se retrasa la cosecha, las remolachas comienzan a taponarse, aparecen rayas blancas en los cultivos de raíces y brotan. Las heladas otoñales pueden dañar el cultivo y hacerlo inadecuado para el almacenamiento, por lo que si existe amenaza de heladas, las remolachas se cosechan inmediatamente, independientemente de su madurez. Es mejor obtener al menos algo que quedarse sin cosecha alguna.

Al cosechar variedades medias y, especialmente, tardías, conviene guiarse por el clima.

• Si el otoño es seco y fresco - Este es el mejor momento para la cultura. En ese clima, no puede apresurarse a desenterrar las remolachas, pero déjelas en el suelo por más tiempo, acumularán muchas sustancias útiles.
• En otoño lluvioso Los tubérculos acumulan mucha humedad, lo que provoca pérdida de sabor y agrietamiento. Si el cultivo no se extrae de los lechos durante mucho tiempo, se pudre.
• EN otoño calido el cultivo germina, y si no tiene tiempo de germinar, se volverá duro y fibroso. En ese clima, tan pronto como aparecen signos de que los cultivos de raíces están listos, se desentierran.

No importa el clima, no se puede dejar una verdura en el suelo durante mucho tiempo; germinará o se pudrirá. Si no se sabe exactamente qué variedad está creciendo, tan pronto como los signos de maduración se vuelven lo suficientemente claros, se desentierra el cultivo.

Cosechar remolachas y preparar la cosecha para el almacenamiento.

Las condiciones más adecuadas para recolectar remolacha para su almacenamiento son un clima seco, frío y nublado con una temperatura del aire de al menos 4°C. En suelo suelto, si las remolachas sobresalen mucho del suelo, simplemente puedes tirarlas por la parte superior. Si el suelo es denso, entonces el cultivo se desentierra haciendo palanca con una pala o una horca y luego recogiéndolo del suelo. La profundidad de excavación es de al menos 4-5 cm, de lo contrario las remolachas pueden dañarse. Al excavar profundamente, solo se daña la raíz principal, lo que no afecta de ninguna manera el almacenamiento.

Los cultivos de raíces desenterrados se dejan secar en el jardín durante 3 a 4 horas. No es necesario dejarlo más tiempo que este tiempo, ya que las remolachas empiezan a perder humedad. Si la verdura se desenterró en un clima húmedo, séquela bajo un dosel y colóquela en una capa. El tiempo de secado es de 2-3 días.

Después del secado, corte la parte superior. Si las remolachas se secan al aire libre, se quitan las puntas al final, si está en un granero, al día siguiente. En la mayoría de las variedades se cortan las hojas con un cuchillo dejando una cola de no más de 1 cm, con la poda inferior se daña la yema apical y el cultivo se pudre.Pero algunas variedades permiten simplemente torcer la parte aérea, sin dañar el cultivo de raíces, y las colas mantienen la longitud adecuada. Luego, las verduras excavadas se limpian de tierra y se cortan las raíces laterales. También se corta la raíz principal, dejando una cola de 4-5 cm.

Preparación de tubérculos para almacenamiento.

Los cultivos de raíces se clasifican por tamaño. Los más grandes son más gruesos, más fibrosos, tardan más en cocinarse y además se conservan peor. Los pequeños, por el contrario, tienen menos fibra, se conservan bien y se cocinan rápidamente. Por lo tanto, al clasificar, los pequeños se colocan en la parte inferior de la caja y los grandes se dejan en la parte superior. Las remolachas dañadas por plagas o durante la excavación, así como las que tienen una forma fea o han perdido su presentación, no se retiran para su almacenamiento, sino que se utilizan inmediatamente. En cualquier caso, estas verduras no se almacenarán.

Funciones de almacenamiento

Se almacenan verduras clasificadas. Los cultivos de raíces, especialmente las variedades tardías, se pueden almacenar en diversas condiciones: en montones al aire libre, en el sótano, en cajas, redes, bolsas, a granel en cobertizos aislados, refrigeradores.

Requisitos básicos de almacenamiento:

• temperatura 1-4°C;
• humedad 90-95%;
• suficiente circulación de aire.

Las remolachas se almacenan bien en sótanos con suficiente ventilación, en balcones aislados, si la temperatura no supera los 5°C (de lo contrario, germinarán). Las remolachas no se almacenan muy bien en el refrigerador, ya que no hay un flujo de aire constante. Una vez cada 10-14 días se saca del frigorífico durante 15-24 horas para que se ventile.

En lugares con mala ventilación, donde no hay corriente de aire fresco, los cultivos de raíces se pudren. A temperaturas superiores a 4°C, las verduras pierden humedad, se vuelven flácidas y germinan a principios de la primavera. Si no hay suficiente humedad, las remolachas se marchitan y se vuelven fibrosas.

Pero, en comparación con otros tubérculos, la remolacha es bastante fácil de cultivar y conservar.

Desenterrar remolachas para almacenarlas en invierno